交際中のボーイフレンドと一泊キャンプ。アウトドア料理と言えば、カレー、バーベキューが定番だけど、大人になった今、それではありきたりな機がして…。

一泊なのでアルコールも楽しめるし、お酒が進む、美味しくオシャレな料理にチャレンジしてみたいです。ちょっと背伸びした大人料理を教えて下さい。(28歳・ともちんさん)

パエリヤを中心にスペイン料理でサングリアを楽しむのはいかが?

ちょっとオシャレなアウトドア料理がご希望なら、オススメは断然パエリヤ。「スペイン料理屋さんでなら食べたことあるけど、自宅でパエリヤなんかつくったことない…」というあなたも、気後れしないで大丈夫!案外簡単にできるので安心してね。

パエリヤは、市販のパエリヤミックスを研いだお米に混ぜて炊き込みご飯のように仕上げてしまうこともできるけれど、ここはひとつ、サフランを購入して、フライパンや、もし入手できるようならパエリアパンをつかって本格的に仕上げて、彼氏をビックリさせちゃいましょう!

ここでひとつ、市販のパエリアミックスについても説明しておくわね。サフラン(少量だけど結構高い!)を買うより安く手に入り、用意する具材次第ではバージョンアップできるし、炊飯器で手軽に炊きあげてしまえるから、ラクチンなのは確か。アウトドアで飯ごうをつかってやるには少々コツが要るのよね。キャンプ場によっては、電源サイトと言って、電気をつかえるサイトもあるので、自宅の炊飯器を持参して、お米を炊く人もいるけれど、恋人たちのアウトドアデートって考えるとなんだか所帯じみちゃってて、ちょっと味気ないものでしょ?

では、レシピを紹介します。アツアツカップル二人分の分量でお伝えするわね!

お米一合は洗わず、もし、どうしても気になって洗いたいようなら、さっと水をくぐらせる程度で留め、ザルにあげてよく水分を切っておいてね!白米を炊くときのようによく研いでしまうと、お米が旨みではなくお水を吸い上げてしまって、味が薄まってしまうの。

フライパン、あるいはパエリアパンを熱し、オリーブオイルを入れ、薄切りニンニク(一かけ分)を炒めます。そこに、エビ(有頭エビだと見た目ゴージャス!)、一口大に切った鶏もも肉、ミックスシーフードなどお好みのものを入れて色が変わるまで炒め、塩、コショー、白ワインを振って、一度取りだしたあと、パプリカ、ピーマン類を炒める。そちらも取りだしたら、一度オイルをつぎ足しし、みじん切りにしたタマネギ四分の一個分を透き通るまで炒め、次にお米を入れ、こちらも透き通るくらいまで炒めましょう。ここに水1カップ、コンソメキューブ1個、サフラン7〜8本(適当でいいわよ!)を合わせたものを流します。

中火の火加減で水分を飛ばしながら、先ほど取りだしたシーフード、野菜類、マッシュルーム、塩水に漬けて砂出しした、殻付きアサリかハマグリを彩りよく乗せ、フタをして(専用フタがなかったらアルミホイルを乗せるだけでもOK!)、弱火で15分ほど蒸らします。

お米にやや芯が残っているくらいの方が本格的なのだけど、もし、硬すぎると感じたら、少しだけ水を足し、3〜5分程度極弱火で加熱してみて。串切りレモンかライムを添えて出来上がり。

サングリアは、生のフルーツとスパイスをワインに数時間つけ込んでおくのが正当なのだけど…、ここでは簡単なサングリア風ドリンクを紹介しますね。ワインと、フルーツ系炭酸飲料を1対1で割り、薄切りレモン、オレンジなど浮かべて。それっぽい味になりますよ!

彼氏と二人のムーディな夜に…、乾杯!