「キャンプを楽しむなら、スモークマシンがあった方がいい」というようなことがアウトドア雑誌に書いてあったんですが、まったくの初心者でなにがどういいんだか、さっぱり分かりません。

スモークマシンがあるとどんなことができるのですか。また、初心者でもスモークマシンは使いこなせるものなんでしょうか。もし、よさげだったら、妻と購入を健闘してみたいと思います。(29歳・週末はもっぱらアウトドアショップのハシゴさん)

そのままでも美味な食材をスモークすることでうま味は倍増!

キャンプ初心者の方が、キャンプを始めるにあたり、購入するものって、テントに始まって、関連グッズ、タープ、寝袋…、と大変な初期投資よね!ま、なにを始めるのだとしても、初期投資って結構かかるものなんだけど。

確かに、スモークマシンがあれば…、アウトドア料理はバージョンアップすることは確実。でもキャンプを始めるに辺り、なにがなんでも絶対に必要…!というものでもありません。スモークマシン自体もいろんな種類があって、値段はピンキリ。紙製の使い捨てスモークキットなら気軽にトライできるわね。似たものなら段ボールでも手作りできるし、フライパンとスモークチップで簡易スモークするという方法もあります。

キャンプ初心者のための「初めて講座」のようなものをキャンプ場で主催しているようなところでは、スモーク体験ができたりすることも多いので、まずは体験!それから購入を検討してみるのがいいと思うわ。

もし、友人で日常的にキャンプを楽しんでいるような人がいたら、スモークマシンを持っている場合も多いから、一度、一緒に出かけてみてもいいかもね。

かくゆう我が家では、スモークマシンは、毎度のキャンプの必需品となっています。と言っても、ウチで使っているスモークマシンはけっして高価なものじゃないのよ。それでも充分!まったく問題ナシ!キャンプは初めて、という家族と一緒に出かけて、スモークマシンを使ったベーコン、チーズなどを振る舞うと、ものすご〜くカンゲキしてくれるわ。

ベーコンもチーズもそのままでも充分美味しいものなんだけれど、スモークで、燻して香りをつけることで、何倍にも美味しくなるの。白いご飯がどんどんすすむし、お酒のつまみにもなるのよね。もし、残ってしまったら、翌朝アルミホイルで包んで、フライパンで温め直すと、スモークしたばかりの味が蘇ります。

スモークする際、大事なのは水気をよく切ること。ベーコンなど汁気の出てくるものは、キッチンペーパーなどで包んでしばらく置いてから、スモークするようにするといいわよ。

生のお魚もスモークすると美味しいのだけど、乾燥の工程が多少面倒なのと、時間がかかるため、初心者にはオススメできません。ベーコン、ウインナー、チーズ、ちくわなど、加工物からトライすると簡単よ。

あともうひとつ、とっておきのスモークレシピをお教えするわね。

「鶏胸肉のスモーク」。

鶏胸肉は脂身が少なくヘルシーな上に安価なすぐれもの。生ではなく、茹でたものをスモークするので短時間で済みます。

鶏胸肉には、ハーブソルトや、塩+スパイスをよくすりこみ、一晩冷蔵庫で寝かせます。翌日、鍋に熱湯を沸かして、その中で鶏胸肉を茹でます。串を刺してみて、赤い汁が出てこなかったら茹であがり。

キッチンペーパーに挟んでよく水分を飛ばしたものをスモーク。そのまま食べてもいいし、サラダの具材にしたり、サンドイッチに挟んだり。工夫して美味しく召し上がれ!

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