昨年のキャンプはあまりにも暑すぎて、私と娘、女子二名はすっかりバテ気味。でもパパと息子の男性陣は暑さに強く、昼食も「ガッツリ食べたい!」といたって元気。

私たち女子組もなにか食べて英気を養わなければ…、と思うのですが、ガッツリ、こってりしたものは無理。だからと言って、女子チームはそうめん、男性陣は肉、という、二度手間はしたくないし、…食欲ない派もガッツリ食べたい派もどちらも満足できるようなレシピってありますかね?あったら助かるんですけど…。(41歳・グロッキーママさん)

どちらの気分でも満足できる!トンカツ茶漬けはいかが?

夏はね〜、たしかに意見がわかれるところなんですよね。バテ気味だから、焼肉で英気を養いたい!というような人と、食欲ぜんぜん出ないから、ツルッとのど越しのよい、おそうめんなんかでいいわ…、ラクだし…、なんていう人と。

私も、実はこの夏、軽度ではあったのですが熱中症にかかってしまいまして。外食の機会のたびに、冷たい麺ばかり食べていました。とくに野菜たっぷりの冷製パスタがお気に入りでした!

でも、夏だからって冷やしものばかり…、はよくないみたい!冷やしてなくても、ツルッといけるもの、…で何があるだろう?って考えて、ありました。お茶漬けが!

お茶漬けなんて飲んだときの〆の料理よね?なんて思う人もいるかもしれないですが、具材によっては立派なガッツリ料理に…。たとえば、トンカツ。

ええ〜っ?トンカツをお茶漬けに!?なんてビックリされる人もいるかも知れないですけど、ぜひ試してみてください。サラッとのど越しよくて、お肉もガッツリ食べられますから、英気を養うにはもってこいですよ。

トンカツは、スーパーのお総菜なんかで買ったものでも充分です。ひれでもロースでもお好みで。一人前一枚ずつ用意する必要もありません。人数分の半分で充分でしょう。油を敷かないフライパンでカリッと焼きましょう。このとき、お醤油や、そばつゆなんかを鍋肌から入れてトンカツに絡ませると風味が増します。ここで味付けをしなくてももちろん美味です。

おダシを用意しましょう。昆布をひいて、かつぶしを入れて…、本格的につくったものが美味しいですが、市販のダシパックや、濃縮だしでも。私は濃縮タイプの白ダシを水で薄め、日本酒、薄口醤油を加えたものが好きです。このダシをグラグラ煮立てます。

ごはんを器に盛り、カリカリトンカツを切ったものを適量乗せます。三つ葉、青ネギ、かいわれ、ミョウガ、シソ、もみのり、白ごま、わさび、ゆずこしょうなど、お好みの薬味を用意したら、ダシをかけてください。薬味をのせて召し上がれ。

このガッツリお茶漬け、具材をウナギの蒲焼きにすれば、名古屋の人気料理・ひつまぶし風、ウナギは高いので、代用品のサンマの蒲焼き、豚やトリの蒲焼き風でも楽しめます。天ぷらをのせて天茶漬けでも楽しいですよ。

余ってしまったお刺身を、わさび醤油と日本酒少々で〝漬け〟にしておいて、それをお茶漬けの具材にしても。最近は、お茶漬け用のあられなどもスーパーに売ってしまうから、それを散らして、料亭風のお茶漬けにしてみてもいいですね。いろいろ工夫して、暑い夏を親子で乗り切って下さいね!